Disabile legge 68/99 art.1 : Operatore/trice di cucina/sala  per preparazione di materie prime, cottura e preparazione nel rispetto delle grammature, pulizia delle postazioni, gestione dei rifiuti, accensione macchinari, applicazione delle norme igieniche/allestimento degli spazi della sala con quanto necessario per il servizio, accoglienza e assistenza del cliente, uso del palmare per presa degli ordini, servizio delle bevande e dei piatti al tavolo, riassetto e riordino della sala.